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Oct 27, 2023

Revisión del Big Green Egg: por qué esta cocina de carbón es la más alta de GHI

Ganamos una comisión por los productos comprados a través de algunos enlaces de este artículo. ¡La famosa cocina con forma de huevo es nuestro comedor al aire libre que debes comprar este verano! Puede parecer el argumento de una película de Pixar, pero

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¡La famosa cocina con forma de huevo es nuestro comedor al aire libre que debes comprar este verano!

Puede parecer la trama de una película de Pixar, pero un gran huevo verde se está apoderando poco a poco del mundo. Afortunadamente para los fanáticos de las parrilladas de todo el mundo, esta no es una historia de dibujos animados, sino la historia del ascenso estratosférico de una barbacoa verde con forma de cúpula.

Inspirado en una olla de barro asiática llamada 'kamado', el Big Green Egg es una parrilla de carbón que se propuso"redefinir la barbacoa" y arrasó en el mundo de las parrilladas. Incluso tiene su propia base de seguidores leales llamada 'Eggheads'.

Por supuesto, queda una pregunta: ¿vale la pena el revuelo (y la inversión)? Nuestros expertos del Good Housekeeping Institute pusieron a prueba el clásico Big Green Egg de gran tamaño para descubrirlo. Echemos un vistazo más de cerca a esta estrella en ascenso de la barbacoa y descubramos por qué es lo último que debe tener al aire libre.

Aparte de su aspecto distintivo, el Big Green Egg es un equipo muy versátil. Es una parrilla y horno de carbón que se puede usar para ahumar, asar y hornear. Eso significa que puedes cocinar clásicos de la barbacoa como hamburguesas, brochetas de pollo y salchichas, pero también pizzas, guisos e incluso postres, todo desde la comodidad de tu jardín trasero.

Además, funciona con carbón natural en trozos y, como todos los profesionales de la barbacoa saben, las parrillas de carbón son famosas por crear un sabor ahumado satisfactorio.

También se puede utilizar como olla de cocción lenta y baja, es decir, cocinar a fuego lento durante un período prolongado. Este método es ideal para cocinar los platos favoritos de la barbacoa, como paleta de cerdo, pierna de cordero y pechuga. Imagínatelo: enciendes y cargas tu Big Green Egg por la mañana, lo dejas hacer su trabajo y 12 horas más tarde tienes un espectacular trozo de carne para tu cena.

A diferencia de muchas barbacoas convencionales, Big Green Egg también tiene una variedad de soportes y tamaños disponibles, para que puedas elegir uno que se adapte a tu espacio y estilo. Viene en tres tamaños, que van desde una zona de parrilla de 33 cm hasta una épica de 61 cm. Está el MiniMax transportable listo para acampar, el Large Big Green Egg original y el XL Big Green Egg para banquetes familiares épicos. También puedes comprar diferentes bases, desde un soporte plegable emergente hasta una mesa de caoba premium.

Además, viene con garantía de por vida y capacidad de autolimpieza, ambas ventajas que la ayudan a destacar entre la multitud de barbacoas.

Desde £ 795 para el modelo más pequeño y hasta £ 3,945 para la versión XL con nido modular y soporte de gabinete de expansión, no se puede negar que es una gran inversión. El alto precio del Big Green Egg se reduce a tres cosas: materiales, versatilidad y reputación.

Está hecho de cerámica con calidad de lanzadera que se trata con un esmalte protector verde y luego se hornea a 1300 ° C durante varias horas. La marca confía plenamente en su artesanía, de ahí la garantía de por vida.

Sin embargo, si vale la pena el alto precio realmente depende de la frecuencia con la que cocinarás con ella y de si harás uso de las características que la diferencian de otras parrillas de carbón más baratas del mercado. Si solo enciendes la Barbie un par de veces al año para preparar algunas hamburguesas y halloumi, probablemente este no sea el modelo para ti.

También vale la pena señalar que invertir en un stand puede aumentar la factura de Big Green Egg, así que asegúrese de considerar esto antes de comprarlo.

Para comenzar a cocinar, simplemente llene la cámara de combustión con carbón vegetal natural. Asegúrese de evitar el carbón que contenga productos químicos, ya que esto puede afectar el sabor de la comida y de la cerámica del Big Green Egg.

A continuación, debe agregar un iniciador de fuego seguido de algunos trozos de carbón más en la parte superior, una guarnición de carbón para su encendedor, por así decirlo. Abra la puerta de tiro completamente durante 10 minutos y espere a que el carbón brille. Luego es el momento de abrir el otro respiradero, acertadamente llamado "regulador" y (paciencia, por favor) esperar hasta cinco minutos hasta que el huevo se caliente lo suficiente. Finalmente, agregue la superficie para cocinar y estará listo para comenzar el arte de hacer barbacoas.

Costillas cortas, tacos de pescado, fideos dan dan, masaman de ternera, panes planos, ragu de ternera, pudín de caramelo pegajoso. ¿Deberíamos continuar?

La belleza del Big Green Egg es que también se puede utilizar como horno, por lo que tus opciones gastronómicas son ilimitadas. No debería sorprender que incluso tenga su propio libro de cocina.

Si está intrigado por su potencial de comida con calidad de restaurante, consulte la página de recetas de Big Green Egg o la lista de reproducción de recetas en su canal de YouTube, donde también encontrará lo más destacado del 'Eggtoberfest'. No, no estamos bromeando. Esta barbacoa multifuncional realmente tiene su propia fiesta.

Muy. De hecho, la limpieza sin complicaciones fue una de nuestras cosas favoritas. Para que el Big Green Egg se "autolimpie", simplemente enciéndalo como de costumbre, cierre la cúpula y déjelo arder a 300 ° C durante 20 minutos completos. Cualquier resto de comida sobrante se reducirá a cenizas y estará listo para que usted los recoja de la rejilla del fuego a través de la puerta de tiro en la parte inferior. Solo asegúrese de dejar las rejillas de ventilación abiertas mientras se realiza la limpieza.

Nuestro experto consideró que el proceso de autolimpieza era muy sencillo y muy eficaz, pero si queda algún residuo de comida muy resistente, puedes utilizar un cepillo para eliminarlo. Para la superficie exterior de cerámica del huevo, asegúrese de utilizar un paño suave no abrasivo para evitar dañar su característico acabado verde cazador.

Cuando se trata de limpiar la placa de la parrilla, nuestro experto descubrió que todo lo que necesitaba era un cepillo y un paño rápidos.

El Big Green Egg grande viene con un anillo de fuego, una rejilla para el fuego, una rejilla para cocinar de acero inoxidable, una cámara de combustión, un termómetro para la cúpula y el 'convEGGtor' (una barrera que dirige el calor colocada entre la comida y el fuego para convertirla en un horno de convección exterior). El modelo MiniMax de púa portátil también viene con un transportador resistente, para que estés listo para tu próxima aventura de campamento con barbacoa.

Sin embargo, hay una gran cantidad de otros accesorios de Big Green Egg disponibles, que van desde herramientas para barbacoa de acero inoxidable personalizadas y brochetas de alambre flexibles hasta una paellera apta para lavavajillas y un práctico medidor de temperatura de cúpula Bluetooth para verificar el calor de su Egg desde la distancia.

Los accesorios en los que vale la pena invertir (y sí, muchos de ellos tienen un precio elevado) realmente dependen de los platos que quieras preparar. Vale la pena señalar que puedes cocinar muchas cosas diferentes en la parrilla incluida, pero hay un par de accesorios que nos llamaron la atención. La piedra para hornear le abre la puerta a un mundo de opciones que incluyen pizza y brownies para después de la cena, mientras que el asador de aves vertical es una compra interesante para los entusiastas del pollo.

Si está buscando un festín con todo el potencial, también puede probar la gama 'Sistema Eggspander', donde puede apilar más niveles en su Egg para crear más espacio para asar. Estos niveles adicionales cambian las reglas del juego si desea actualizar el MiniMax Egg más pequeño o si desea tener la opción de cocinar una gran variedad de platos en el Big Green Egg grande sin tener que pagar £ 520 adicionales por el modelo XL.

Nuestro experto de GHI primero evaluó qué tan fáciles eran de seguir las instrucciones de configuración y luego comenzaron a asar.

Cocinaron salchichas, pechugas de pollo, solomillo y hamburguesas, así como alternativas sin carne, incluidas salchichas veganas, hamburguesas veganas, mazorcas de maíz y brochetas de verduras, para ver cómo les iba. Lo juzgaron por la uniformidad en que se doró la comida, la presencia de marcas de dorado y, por supuesto, el sabor de la comida. Una vez finalizado el festín, comprobaron lo fácil que es de limpiar.

También examinaron el diseño de la barbacoa, comprobando qué tan resistente se sentía en uso, qué tan pesada era la tapa o si las manijas se sobrecalentaban durante la cocción. Finalmente, evaluaron el rendimiento general del Big Green Egg, considerando todo, desde el tiempo que tomó precalentarse hasta la precisión del indicador de temperatura.

Con una puntuación general de 96/100, es seguro decir que nuestro experto quedó muy impresionado con esta cocina de carbón. Averigüemos por qué.

Da resultados deliciosos

El Big Green Egg obtuvo una puntuación de 10/10 en casi todas y cada una de nuestras pruebas de alimentos. Nuestras hamburguesas y salchichas estaban cocidas uniformemente, jugosas y llenas de sabor, con tentadoras marcas de carbonilla. También facilitó el trabajo de un pollo asado entero, cocinándolo en solo una hora, con la piel dorada y crujiente y la carne húmeda. Y cocinó nuestro solomillo a medio cocer a la perfección, reteniendo la grasa para darle más sabor, con un acabado carbonizado y ahumado en la superficie.

Es un verdadero espectáculo de humo.

Nuestro experto consideró que era tan bueno como un ahumador tradicional de calidad. Nos llevó ocho horas ahumar nuestra carne de cerdo, pero así es la naturaleza de ahumar la carne. ¿La recompensa por su paciencia? Carne de cerdo tierna, derretida en la boca y con un delicioso sabor a roble. Un verdadero cambio de juego en la barbacoa.

La espectacular autolimpieza

Si le temes a la limpieza posterior a la barbacoa, tenemos buenas noticias. Nuestro experto encontró que limpiar el Big Green Egg fue muy sencillo. Simplemente cerraron la cúpula, dejaron las rejillas de ventilación abiertas y dejaron que hiciera todo el trabajo duro. La única limpieza manual necesaria fue cepillar la placa de la parrilla, y resultó ser una tarea rápida y sin complicaciones.

Los puntos calientes de la parrilla

Nuestro experto notó que la parrilla tenía algunos "puntos calientes". Estas pequeñas bolsas de calor en la superficie de la parrilla pueden significar que la comida no se cocina de manera uniforme, dejando algunas áreas demasiado cocidas y otras aún crudas. No hubo problemas importantes con los puntos calientes durante la cocción, pero nuestro experto notó que los bordes de una rebanada de pan estaban poco tostados, mientras que otra rebanada estaba un poco quemada en el centro.

Es pesado

Este modelo pesa 73 kg. Eso no es un problema si planeas mantenerlo en el mismo lugar durante todo el año, pero si quieres algo portátil, puede que no sea para ti. Se necesitan dos o más personas para levantarlo, algo a tener en cuenta.

De principio a fin, Big Green Egg es una compra excepcional. La cúpula tardó solo 20 minutos en calentarse y la superficie de la parrilla de 46 cm tiene suficiente espacio para varias hamburguesas a la vez. Además, las barras de la parrilla están bien empaquetadas, por lo que no tendrá que preocuparse de que las salchichas se pierdan en el carbón. La tapa se abre con una mano y el exterior no se calienta demasiado, lo que lo hace ideal para jardines con niños pequeños o mascotas alrededor.

Es innegablemente caro, especialmente si se tiene en cuenta el carbón natural, los accesorios y la compra de un soporte. Pero generó resultados deliciosos que reflejaban su alto precio, y no podemos criticar sus impecables habilidades para cocinar carne.

En definitiva, el Big Green Egg grande es un kit innovador imprescindible para cualquiera que ame las cenas al aire libre y las mejores barbacoas de su clase y esté dispuesto a invertir. Funcionó mejor que cualquier barbacoa que GHI haya probado hasta la fecha, por lo que este es un titular que definitivamente es digno de tanta publicidad.

Heidi Lauth Beasley es una de nuestras escritoras residentes y se especializa en reseñas de productos para todo, desde batidoras y máquinas de café hasta barbacoas y ropa de cama. Originaria de Dorset, los placeres simples de Heidi incluyen encontrar formas nuevas y únicas de deshacerse de los pelos de mascotas callejeros y decirle a cualquiera que la escuche que el aceite de árbol de té es un desinfectante natural. Heidi tiene una maestría en Escritura Creativa de la Universidad Brunel y anteriormente fue crítica de restaurantes para The Infatuation London. Sus temas de especialización incluyeron bares de vinos naturales, lugares de pasta hecha a mano y accesibilidad a restaurantes. También ha escrito para The Sunday Times Style y OpenTable. Actualmente está trabajando en su primera novela. Heidi vive en Tottenham con un conejo doméstico excepcionalmente atrevido llamado Gatsby. Los fines de semana, normalmente la encontrarás leyendo en su terraza o intentando convertir a sus amigos en vino tinto espumoso.

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Probador de viviendas para personas mayores

Blossom es nuestro probador de viviendas para personas mayores. Apasionada por encontrar los mejores productos y electrodomésticos para el hogar para nuestros lectores, ha probado de todo, desde licuadoras hasta hornos para pizza. A Blossom le gusta profundizar en las complejidades de los productos y perfeccionar los protocolos de prueba para cientos de artículos. Artículos innovadores como aspiradoras robotizadas y enfriadores de vino se encuentran entre sus pruebas favoritas hasta la fecha, y su logro más notable es tostar 360 rebanadas de pan en un intento decidido por encontrar la mejor tostadora. En su tiempo libre, Blossom admite abiertamente ser una fanática de la música y da rienda suelta a su lado creativo tejiendo, horneando, cantando y escribiendo.

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