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Jul 31, 2023

Las 7 mejores sartenes para parrilla de 2023, probadas y revisadas

Cocinamos calabacines, queso asado, chuletas de cerdo y hamburguesas en estas parrillas para encontrar lo mejor de lo mejor. Camryn Rabideau es escritora independiente y crítica de productos que se especializa en cocina casera.

Cocinamos calabacines, queso asado, chuletas de cerdo y hamburguesas en estas parrillas para encontrar lo mejor de lo mejor.

Camryn Rabideau es escritora independiente y crítica de productos que se especializa en productos para el hogar, la cocina y para mascotas. En sus más de 6 años de experiencia como probadora de productos, ha revisado cientos de artículos de primera mano y su trabajo aparece en publicaciones como PEOPLE, The Spruce, Homes & Gardens y más. Camryn también es la orgullosa propietaria de una pequeña granja en Rhode Island, donde pasa su tiempo libre haciendo jardinería, cuidando a sus numerosos animales y trabajando en una lista interminable de proyectos de mejoras para el hogar.

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Personas / David Hattan

Si desea disfrutar de sus comidas asadas favoritas durante todo el año, una sartén para asar es imprescindible en su cocina. Estos prácticos utensilios de cocina tienen un diseño estriado único que le brinda resultados similares a los de cocinar a la parrilla, pero se pueden usar directamente en su estufa.

"Las sartenes para parrilla son las favoritas en mi cocina debido a su capacidad para replicar el sabor ahumado y carbonizado de la parrilla al aire libre", explica el blogger gastronómico Yaz Pernell de By The Forkful. "Me encanta usar el mío para asar espárragos para darles un toque ahumado o incluso rodajas de piña para un postre caramelizado".

Las sartenes para parrilla de hierro fundido funcionan mejor en términos de retención de calor y para darle un hermoso carbón a la comida, y preferimos las sartenes para parrilla cuadradas, que ofrecen un poco más de capacidad que los modelos redondos. Otros factores a considerar al comprar una parrilla incluyen su tamaño; querrás combinarla con el quemador de tu estufa para obtener mejores resultados. Para ayudarlo a reducir sus opciones, probamos 20 de las mejores sartenes para parrilla de la actualidad, evaluándolas en cuanto a su diseño, facilidad de uso, rendimiento y más.

Las siguientes son las mejores sartenes para parrilla que probamos.

Amazonas

La sartén creó marcas de parrilla bien definidas en una variedad de alimentos diferentes.

La sartén tiene paredes inclinadas, lo que facilita voltear los alimentos.

El pequeño asa adicional en la parte delantera de la sartén hace que sea mucho más cómodo levantarla.

Las crestas internas podrían ser un poco más altas para ayudar a mantener los alimentos fuera de la humedad en el fondo de la sartén.

La sartén para parrilla de hierro fundido Lodge puede ser asequible, pero no se deje engañar por su bajo precio: esta sartén de hierro fundido es una auténtica casa de trabajo en la cocina y es la elección perfecta para cocineros caseros experimentados, principiantes y todos los demás. La marca es conocida por sus utensilios de cocina de hierro fundido de alta calidad (pero asequibles), y esta parrilla estuvo a la altura de las expectativas. Tiene un condimento hermoso y suave nada más sacarlo de la caja, y nos encantó su diseño de doble manija, que lo hace mucho más cómodo para entrar y salir de la estufa.

Esta parrilla tiene un interior de 10,5 pulgadas y, en las pruebas, descubrimos que es lo suficientemente espaciosa como para contener cinco tablas de calabacín a la vez. Debido a que los lados de la sartén se inclinan hacia afuera, es fácil voltear la comida y nada de lo que hicimos se pegó al acabado previamente sazonado de la sartén. Además, toda la comida que cocinamos en esta sartén, incluido el queso asado, las chuletas de cerdo y las hamburguesas, salió con hermosas marcas de carbonilla, como las que obtendría en una parrilla real.

Lodge Grill Pan también superó a muchos de sus competidores en términos de distribución y retención de calor, proporcionando una temperatura uniforme en la mayor parte de la superficie de cocción. Sus crestas internas son lo suficientemente altas como para mantener la comida alejada de cualquier líquido que pueda acumularse en el fondo de la sartén, pero si tuviéramos que ser quisquillosos, la rejilla podría ser un poquito más alta para obtener marcas de carbonización aún más definidas. Sin embargo, es una queja menor: en general, creemos que cualquiera estará satisfecho con el rendimiento de esta parrilla, especialmente a un precio tan razonable.

Precio al momento de la publicación: $21,90 (original $35,95)

Dimensiones:17,25 x 10,5 x 2,62 pulgadas |Forma:Cuadrado |Peso:6,5 libras |Material:Hierro fundido

Amazonas

La sartén calienta de manera muy uniforme, dejando marcas de parrilla precisas y consistentes en todos los alimentos.

Es fácil verter el líquido según sea necesario gracias a los picos a ambos lados de la parrilla.

Esta sartén tiene un diseño más elegante y compacto que muchos de sus competidores, lo que la hace ideal para cocinas más pequeñas.

Al cocinar alimentos ricos en grasas, las crestas de la sartén no son lo suficientemente altas como para mantener los alimentos fuera del líquido.

Si está dispuesto a gastar un poco más en una sartén grill de calidad tradicional, este modelo de Le Creuset será una adición versátil a su colección de utensilios de cocina. Está fabricado con el hierro fundido recubierto de esmalte característico de la marca francesa y viene en una gama de colores vibrantes para alegrar tu cocina. En comparación con otras sartenes para parrilla que probamos, la sartén Le Creuset es más elegante y compacta, sin comprometer el espacio para cocinar, y creemos que es muy adecuada para cocinas más pequeñas donde el espacio de almacenamiento es escaso.

Además de ser atractiva, esta parrilla funcionó extremadamente bien en todas nuestras pruebas. Se calienta de manera uniforme, lo que produce marcas de carbonización constantes, incluso cuando los alimentos se colocan hacia los lados de la sartén. El interior de 10,5 pulgadas puede contener fácilmente cinco tablas de calabacín y todavía hay mucho espacio para voltear los ingredientes cómodamente. La superficie esmaltada es antiadherente y fácil de limpiar, ya que no tiene que preocuparse por condimentarla, pero notamos que las crestas no son lo suficientemente altas como para evitar que los alimentos grasos se asienten en sus propios jugos. La buena noticia, sin embargo, es que hay picos vertedores a ambos lados de la sartén, lo que facilita eliminar el exceso de líquido mientras cocina.

Precio al momento de la publicación: $169,95 (original $215)

Dimensiones:13,9 x 15,1 x 2,6 pulgadas |Forma:Cuadrado |Peso:7 libras |Material:Hierro fundido esmaltado

Las crestas de esta sartén están más juntas, lo que ayuda a mantener los alimentos alejados de la grasa o el líquido que se encuentra debajo.

La sartén creó marcas de carbón definidas en la mayoría de los alimentos que cocinamos.

La superficie esmaltada de la sartén es fácil de limpiar, incluso cuando la comida se pega a la superficie.

Debido a que la superficie de cocción es más pequeña, la sartén no tiene tanta capacidad y puede ser un poco complicado voltear los alimentos.

No hay asa en el frente de la sartén, lo que puede hacer que sea difícil de manejar.

La sartén para parrilla esmaltada Cuisinart ofrece el máximo rendimiento por su inversión: su rendimiento fue constante durante las pruebas y es más fácil de limpiar que muchas otras sartenes de hierro fundido gracias a su superficie recubierta de esmalte. Es más pequeño, con un interior de 9,25 pulgadas, pero nos encantó que sus crestas estén más juntas que muchas otras ollas, lo que ayudó a permitir que el líquido se evaporara y evitara que la comida se quedara en su propio jugo.

En esta sartén para parrilla económica cabían cinco tablas de calabacín, pero apenas: era muy apretada, lo que hacía más difícil voltear las verduras. Aún así, la mayor parte de la comida que cocinamos salió bien cocida con marcas definidas de la parrilla. La única excepción fueron las hamburguesas, que se cocinaron más rápido de lo esperado y terminaron con una carbonización más uniforme en toda su superficie. La sartén puede ser un poco difícil de manejar para entrar y salir del quemador, ya que el mango es resbaladizo y no hay ningún lugar para agarrar el frente de la sartén, pero en general, es una opción sólida de bajo costo para cualquier cocina.

Precio al momento de la publicación: $29.95

Dimensiones:14,57 x 9,45 x 1,22 pulgadas |Forma:Cuadrado |Peso:6,5 libras |Material:Hierro fundido esmaltado

Amazonas

Esta sartén es cómoda y ergonómica de mover gracias a su peso ligero y sus asas dobles.

El interior de la sartén es fácil de limpiar gracias a sus bordes más redondeados.

La sartén tenía una película ligeramente pegajosa cuando la sacó del paquete por primera vez.

La sartén no es tan espaciosa como otros modelos, lo que hace que sea un poco más difícil voltear los alimentos.

La sartén para parrilla de hierro fundido Victoria es otra opción económica y se destaca entre la multitud por su peso liviano y asas cómodas. Tiene dos asas pequeñas a cada lado y descubrimos que es extremadamente fácil y ergonómico de mover, sin mencionar que ocupa menos espacio de almacenamiento. Sin embargo, esto también significa que la sartén es más pequeña en términos de capacidad. El interior tiene 8 pulgadas de ancho, por lo que solo cabíamos cuatro rodajas de calabacín en la sartén. También fue complicado darle la vuelta a la comida y necesitábamos usar pinzas en lugar de una espátula.

Esta sartén grill era bastante normal en términos de rendimiento de cocción. El queso asado y las chuletas de cerdo se cocinaron bien y tenían bonitas marcas de carbonización y color, pero el calabacín terminó con líneas de parrilla inconsistentes porque no había suficiente espacio para que se evaporara la humedad. Puede que sea necesario un poco de prueba y error para obtener los mejores resultados de esta sartén, pero es un competidor que vale la pena si tiene un presupuesto limitado y desea una sartén liviana que sea fácil de mover.

Precio al momento de la publicación: $23,28 (original $29,99)

Dimensiones:13 x 10,15 x 1,5 pulgadas |Forma:Cuadrado |Peso:4,97 libras |Material:Hierro fundido

Las crestas más altas que el promedio dan como resultado una rápida evaporación y una rápida caramelización durante el dorado.

Esta sartén es más espaciosa que otras y pudimos cocinar más alimentos a la vez sin comprometer los resultados de la cocción.

El interior esmaltado evita que se pegue y no requiere ningún condimento.

La sartén es bastante pesada y tiene un mango corto.

La textura de las rejillas las hace más difíciles de limpiar.

Si desea la retención de calor superior del hierro fundido sin el cuidado que requiere mucho tiempo, la sartén para parrilla de hierro fundido esmaltado Staub ofrece lo mejor de ambos mundos. Está hecho de hierro fundido duradero, pero tiene una capa de esmalte en el interior de la sartén, que ayuda a evitar que los alimentos se peguen sin necesidad de condimentar. Nos encanta que esta sartén sea más espaciosa que muchas otras que probamos (cabe fácilmente seis tallos de calabacín) y también tiene crestas altas que ayudan a caramelizar rápidamente los alimentos para obtener marcas hermosas y definidas.

La marca afirma que esta sartén tiene un interior de esmalte rugoso para dorar mejor y, si bien produjo agradables marcas de carbonilla en una variedad de alimentos, la textura también hizo que la sartén fuera un poco difícil de limpiar. Tampoco nos encantó ese diseño del mango: porque es muy corto, hace que sea difícil mover la sartén pesada y el pequeño mango en el frente no proporciona suficiente área para agarrar cómodamente con un agarrador. Aún así, si está buscando una parrilla de hierro fundido esmaltado que sea lo suficientemente grande como para cocinar para varias personas, esta de Staub probablemente durará muchos años.

Precio al momento de la publicación: $190

Dimensiones:10 x 1,75 pulgadas |Forma:Cuadrado |Peso:7,3 libras |Material:Hierro fundido esmaltado

Esta sartén creó marcas de parrilla consistentes y bien definidas en todos los alimentos que probamos.

Las paredes en ángulo de la sartén facilitan el movimiento de los alimentos y las esquinas le permiten verter el líquido fácilmente, si es necesario.

La sartén viene previamente sazonada y tenía una superficie lisa que evitaba que la comida se pegara.

El mango de acero inoxidable es demasiado corto para sostenerlo cómodamente y aún se calienta mientras cocina.

La parrilla de hierro fundido Finex tiene un diseño poco convencional con varias características que facilitan su uso en la cocina. Su mango de acero inoxidable en realidad sobresale de una de las esquinas de la sartén y tiene varias esquinas donde se puede verter el líquido fácilmente. Descubrimos que las paredes angulares de la sartén también facilitan el movimiento de los alimentos. Sin embargo, no nos encantó el mango de acero inoxidable; si bien el concepto era agradable, simplemente era demasiado corto para sostenerlo cómodamente y aún así se calentaba mientras cocinábamos.

La buena noticia es que esta sartén sigue dando resultados cuando se trata de cocinar tus comidas asadas favoritas. Dejó marcas de parrilla consistentes y bien definidas en todas las comidas que cocinamos, y sus crestas hacen un trabajo superior manteniendo los alimentos fuera de la humedad que se encuentran debajo. Ninguno de los alimentos se pegó a la superficie de hierro fundido previamente sazonado y descubrimos que era fácil limpiar cualquier residuo de la sartén una vez que terminamos de cocinar.

Precio al momento de la publicación: $200

Dimensiones:11 x 3 pulgadas |Forma:Cuadrado |Peso:5,8 libras |Material:Hierro fundido

El hierro fundido tiene un condimento hermoso que evitaba que los alimentos que cocinamos se pegaran.

Los lados son más altos que el promedio, lo que brinda más influencia para voltear los alimentos.

Esta parrilla tiene dos asas laterales pequeñas, por lo que ocupa menos espacio de almacenamiento que muchos otros modelos.

La distribución del calor en esta sartén no siempre es uniforme, lo que ocasionalmente produce marcas de parrilla desiguales.

Si está dispuesto a gastar un poco más en una sartén de hierro fundido que resistirá el paso del tiempo, la sartén para parrilla Smithey No. 12 no lo decepcionará. Esta sartén de hierro fundido de alta gama viene con un hermoso condimento que la hace fácil de usar: no tuvimos problemas con que se pegara ningún alimento durante las pruebas, y la sartén fue muy fácil de limpiar y volver a engrasar después de su uso. También nos encantaron las paredes de 2 pulgadas de la sartén, que son más altas que muchos otros modelos y brindan un mejor aprovechamiento cuando llega el momento de voltear hamburguesas u otros alimentos.

Esta parrilla renuncia al clásico mango largo y opta por dos pequeñas asas laterales. Esto hace que sea fácil subir y bajar la estufa, y también ocupará menos espacio de almacenamiento: una situación beneficiosa para todos. Durante las pruebas, lo usamos para cocinar queso asado, calabacines, hamburguesas y más, y si bien creó bonitas marcas de carbón en la mayoría de los alimentos, notamos que el calor a veces podía ser un poco desigual. Por ejemplo, con las hamburguesas, se doró bien una mitad de la hamburguesa pero se doró menos en la otra mitad.

Precio al momento de la publicación: $220

Dimensiones:15 x 12 x 2 pulgadas |Forma:Cuadrado |Peso:10,8 libras |Material:Hierro fundido

Puede encontrar sartenes para parrilla que están hechas de una variedad de materiales, pero las sartenes para parrilla de hierro fundido brindarán en última instancia los mejores resultados. "El hierro fundido es mi material preferido para las parrillas debido a su superior retención del calor y su distribución uniforme", dice Pernell. Las sartenes para parrilla de hierro fundido suelen dejar las marcas de carbonización más definidas en los alimentos y la mayoría también son aptas para el horno.

Si no quiere la molestia de cuidar una sartén de hierro fundido tradicional, es posible que desee buscar un modelo recubierto de esmalte como la sartén para parrilla de hierro fundido Le Creuset Signature o la sartén para parrilla de hierro fundido esmaltado Staub. Estas sartenes tienen un acabado de esmalte suave y antiadherente que las hace mucho más fáciles de limpiar y mantener, y aun así ofrecen la retención de calor superior del hierro fundido.

Las bandejas para parrilla están disponibles en forma cuadrada y redonda y, en nuestras pruebas, descubrimos que en las opciones cuadradas generalmente caben más alimentos. "Las sartenes de diez a 12 pulgadas funcionan mejor porque la superficie es importante en una sartén para parrilla", explica el chef David Figueroa, cofundador de Melinda's Hot Sauce. "Abarrotar una sartén hace que se cocine al vapor y no se queme, y eso no es lo que quieres".

También es importante seleccionar una sartén que quepa completamente en la hornilla de tu estufa. Si los lados sobresalen, es posible que la sartén no se caliente de manera uniforme, lo que dificultará la cocción.

Finalmente, querrás considerar la altura de las paredes de la sartén. Cuanto más altas sean las paredes, más fácil será voltear trozos grandes de carne. Las paredes altas también ayudan a minimizar las salpicaduras de grasa mientras cocinas.

Las sartenes para parrilla de hierro fundido pueden ser bastante pesadas, pesando hasta 10 libras, por lo que es importante encontrar una con asas bien diseñadas que faciliten su movimiento dentro y fuera del quemador. Algunos diseños, como el Lodge Grill Pan, tienen un asa larga y un asa más pequeña en la parte delantera, lo que proporciona múltiples formas de recoger los utensilios de cocina. Alternativamente, diseños como la sartén para parrilla de hierro fundido Victoria tienen dos asas estilo bucle, lo que a menudo los hace más livianos y más compactos para almacenar.

Para encontrar las mejores sartenes grill que existen hoy en día, ponemos a prueba 20 modelos diferentes, cocinando con ellos durante un total de 28 horas. Hicimos cuatro platos diferentes con cada sartén (queso asado, calabacín asado, chuletas de cerdo y hamburguesas) y también hicimos panqueques en cualquier modelo que sirviera como plancha. Mientras cocinábamos con cada sartén, analizamos factores como su ergonomía, distribución del calor, retención de calor, rendimiento y facilidad de limpieza, evaluando qué tan bien cocinaban diferentes tipos de alimentos.

Una vez completadas todas las pruebas, calificamos cada producto según su diseño, facilidad de uso, rendimiento y facilidad de limpieza. Estos datos se utilizaron luego para clasificar los productos, y el máximo puntaje fue la sartén para parrilla cuadrada de hierro fundido Lodge, que obtuvo un perfecto 5 sobre 5. Le siguió de cerca la sartén para parrilla de hierro fundido exclusiva de Le Creuset, que la siguió de cerca. .

La mayoría de los chefs coinciden en que el hierro fundido es el mejor material para una parrilla. “Una buena sartén para asar necesita estar muy caliente, por eso me gusta el hierro fundido y el acero al carbono”, recomienda el chef Figueroa. Este material ofrece una distribución y retención del calor superiores a las del acero inoxidable y el aluminio, y la mayoría de los utensilios de cocina de hierro fundido durarán toda la vida si se cuidan adecuadamente.

Hay algunas decisiones clave que debe tomar mientras busca la mejor sartén para asar. Primero, deberá decidir si quiere una sartén de hierro fundido o esmaltada, o potencialmente de otro material, según sus necesidades. A partir de ahí, querrás medir los quemadores de tu estufa para encontrar el mejor tamaño de sartén y decidir si quieres un modelo cuadrado o redondo. En general, recomendamos una sartén cuadrada, en la que cabe un poco más de comida que en una circular. Una vez que haya decidido estos elementos clave, ¡solo es cuestión de encontrar una sartén que se ajuste a su presupuesto!

Las sartenes para parrilla pueden tener un precio de entre $ 20 y $ 200 o más. Nuestra mejor elección, la sartén para parrilla cuadrada de hierro fundido Lodge, es en realidad sorprendentemente asequible, generalmente se vende por alrededor de $ 40 y es una excelente opción para la mayoría de los hogares.

Sin embargo, si planeas usar tu parrilla con frecuencia, es posible que desees gastar un poco más en un modelo resistente. "Una sartén para asar es una reliquia, así que no escatime", dice el chef Figueroa. “Gasta entre $150 y $200. Es una inversión a largo plazo que generará enormes dividendos”.

Camryn Rabideau es escritora independiente y evaluadora de productos que se especializa en productos para el hogar, y anteriormente ella misma probó varias sartenes para parrilla, incluida la sartén para parrilla cuadrada esmaltada Cuisinart. Mientras escribía este artículo, obtuvo información de las notas de prueba de primera mano del equipo de PEOPLE Tested y también habló con dos expertos: el blogger gastronómico Yaz Pernell de By The Forkful y el chef David Figueroa, cofundador de Melinda's Hot Sauce, para obtener información sobre cómo seleccionar una sartén para grill y cómo utilizarla mejor en su cocina.

Creamos el sello de aprobación PEOPLE Tested para ayudarlo a encontrar los mejores productos para su vida. Utilizamos nuestra metodología única para probar productos en tres laboratorios en todo el país y con nuestra red de probadores domésticos para determinar su efectividad, durabilidad, facilidad de uso y mucho más. En función de los resultados, calificamos y recomendamos productos para que pueda encontrar el adecuado a sus necesidades.

Pero no nos detenemos ahí: también revisamos periódicamente las categorías en las que hemos otorgado el sello de aprobación PEOPLE Tested, porque el mejor producto de hoy puede no ser el mejor de mañana. Y, dicho sea de paso, las empresas nunca podrán aceptar nuestra recomendación: sus productos deben ganársela, de manera justa y equitativa.

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