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Jun 12, 2024

Las mejores sartenes si desea evitar los productos químicos PFAS

CR destaca los utensilios de cocina sin los compuestos potencialmente dañinos que se encuentran en muchas sartenes antiadherentes. Cuando compra a través de enlaces de minoristas en nuestro sitio, podemos ganar comisiones de afiliados. 100% de las tarifas que

CR destaca los utensilios de cocina sin los compuestos potencialmente dañinos que se encuentran en muchas sartenes antiadherentes

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No es sorprendente que las sartenes antiadherentes se vendan más que todos los demás tipos por un margen considerable. Son fáciles de usar, muy fáciles de limpiar y tienen un buen precio. Desafortunadamente, los revestimientos antiadherentes no duran para siempre y la mayoría de las sartenes antiadherentes deben reemplazarse cada pocos años, lo que aumenta el flujo de desechos.

Una mayor preocupación pueden ser los componentes de algunos recubrimientos antiadherentes, cuya conciencia ha aumentado en los últimos años. Descritos con una vertiginosa variedad de acrónimos como PTFE, PFOA y PFAS, es difícil para un consumidor juzgar qué hay en los revestimientos antiadherentes de las sartenes que compra. Para arrojar luz sobre el tema, Consumer Reports probó recientemente los revestimientos de tres sartenes antiadherentes populares en nuestras calificaciones, y los resultados son reveladores. Lea todo al respecto en "No siempre se puede confiar en las afirmaciones sobre utensilios de cocina 'no tóxicos'".

Si los resultados de nuestras pruebas le hacen pensar, o si ya ha decidido renunciar a los utensilios de cocina antiadherentes, existen algunas buenas alternativas de hierro fundido, acero al carbono y acero inoxidable, incluidos los modelos siguientes, que funcionan bien en nuestros utensilios de cocina. pruebas. Todos están fabricados sin PTFE, el revestimiento antiadherente introducido originalmente como teflón. También destacamos una sartén antiadherente de primera calidad que tiene un revestimiento cerámico en lugar de uno hecho con PTFE. Para profundizar en estos tipos de sartenes alternativos, consulte nuestras calificaciones y recomendaciones completas de utensilios de cocina.

Aquí hay una muestra:

Reserva GreenPan

La GreenPan Reserve es nuestra sartén antiadherente de mejor calidad y el revestimiento es cerámico. La sartén de 10 pulgadas viene como parte de un juego de dos sartenes que también incluye una versión de 8 pulgadas. En nuestras pruebas, los huevos se deslizaron fácilmente fuera de la sartén uno tras otro, sin dejar nada atrás y obteniendo una calificación Excelente en la prueba de liberación de alimentos. La uniformidad de cocción también es excelente. El revestimiento antiadherente obtuvo buenos resultados en nuestras pruebas de durabilidad, en las que desgastamos la superficie con lana de acero durante 2000 pasadas o hasta que se desgaste, lo que ocurra primero. Sólo nuestras sartenes con la calificación más baja obtienen malos resultados en esta prueba.

Fabricado en acero inoxidable.

Los utensilios de cocina Made In se venden directamente a los consumidores en línea en juegos o individualmente. Esta sartén de 10 pulgadas impresionó a los probadores por su cocción uniforme, que obtuvo una calificación Excelente, y su facilidad de limpieza. Los mangos son bastante resistentes y se mantienen fríos al tacto mientras preparas huevos o panqueques. Su puntuación de limpieza está un nivel por debajo de la superior.

Tramontina 80131/066DS

La Tramontina 80131/066DS destaca en dos tareas cruciales para una sartén de hierro fundido: dorar y dorar. En nuestras pruebas, chamuscamos un filete de lomo de Nueva York y vieiras doradas. También horneamos pan de maíz, por lo que esta sartén obtiene una calificación de Muy Bueno, a la par con la mayoría de las mejores sartenes de hierro fundido que hemos probado. La limpiamos después de cada tarea de cocción y obtuvo una calificación de Muy Bueno, que es la puntuación más alta para este tipo de sartén.

Lodge Hierro Fundido Pre-sazonado

No se debe pasar por alto la versatilidad del hierro fundido: se presta para cocinar una variedad de platos, desde panqueques y pasteles hasta cenas en una sola olla y mucho más. La sartén de hierro fundido sin revestimiento Lodge obtiene una calificación excelente en nuestras pruebas cuando se trata de dorar filetes y dorar alimentos. Viene pre-sazonado con una fina capa de aceite horneado y, si lo mantienes así, durará generaciones. El condimento es lo que también hace que sea tan fácil de limpiar; con la excepción de una, todas las sartenes de hierro fundido sin revestimiento de nuestras pruebas obtienen una calificación de Muy Bueno por su facilidad de limpieza.

Matfer Bourgeat Acero Negro 62003 062003

Al igual que el hierro fundido, las cacerolas de acero al carbono se pueden mover de la estufa al horno y viceversa. El Matfer Bourgeat Black Steel es un buen ejemplo. Calienta de manera uniforme, dora bien los alimentos (como las vieiras), obteniendo una calificación de Excelente en esa prueba, y es fácil de limpiar una vez que haya terminado. Al igual que las otras sartenes de acero al carbono que probamos, esta obtiene una calificación de Muy Buena en limpieza. Pero para que se mantenga así hay que volver a condimentarlo de vez en cuando.

María HJ Farrell

Sabiendo que quería ser periodista desde muy joven, decidí mejorar mi firma agregando las iniciales del segundo nombre "HJ". Veterana del periodismo impreso y en línea, trabajé en People, MSNBC, Ladies' Home Journal, Buen servicio de limpieza y aspirante a Consumer Reports en línea. Pero la realidad es mucho mejor. Sigueme en Twitter.