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Jun 16, 2023

La forma eficaz de limpiar sartenes de latón y hacerlas brillar

Por la forma en que la gente habla de ello, uno pensaría que las sartenes de hierro fundido y de acero inoxidable son los dos únicos tipos en el mercado. Pero hay muchas otras opciones y una de las mejores opciones disponibles es

Por la forma en que la gente habla de ello, uno pensaría que las sartenes de hierro fundido y de acero inoxidable son los dos únicos tipos en el mercado. Pero hay muchas otras opciones y uno de los mejores tipos disponibles es el latón. Hechos de una aleación compuesta de cobre y zinc, el uso de accesorios de latón en relación con la cocina se remonta a miles de años atrás, y es de conocimiento común que el metal en sí es capaz de conducir el calor de manera uniforme y rápida.

En pocas palabras, los utensilios de cocina de latón fabricados hoy en día lucen realmente geniales: destacan por su exterior bruñido, una estética que realmente puede aportar una calidad rústica a su cocina. Sin embargo, seríamos negligentes si no mencionáramos que las cacerolas de latón tienen sus inconvenientes. El proceso de limpieza y curado no es tan largo (ni tan ferozmente litigado) para los utensilios de cocina de latón como lo es, por ejemplo, para los de hierro fundido; Tampoco limpiar cacerolas de latón es tan indoloro como limpiar las de acero inoxidable. A diferencia de cualquiera de esos materiales, lo principal que se combate aquí cuando se trata de latón es el deslustre.

Por suerte, hay formas de combatirlo. Después de usar un imán para determinar si se trata de sartenes de latón macizo o recubiertas de latón (un imán se adherirá a las recubiertas de latón, en cuyo caso debe frotar con mucha suavidad y cuidado para evitar que el revestimiento se desgaste) , está listo para ponerse manos a la obra.

Los dos métodos principales de limpieza para los utensilios de cocina de latón implican lavarlos con agua y jabón y luego hacer algo de magia con bicarbonato de sodio, pero ahí es donde divergen. Es probable que el primer método le resulte familiar a cualquiera que alguna vez haya tenido que limpiar una parrilla al aire libre: se trata de la antigua mezcla de vinagre blanco y bicarbonato de sodio. Una vez que deja de burbujear, la pasta resultante se puede utilizar como material de limpieza no tóxico. Cepíllalo sobre el latón, déjalo reposar durante al menos media hora (pero no más de una hora) y luego frótalo suavemente. Si el deslustre es bastante grave, es posible que tengas que hacerlo varias veces.

El segundo método, también conocido en estas partes como el "método del limón", es prácticamente el mismo en cuanto a fregar; solo difiere en los materiales que se utilizan durante dicho fregado. Tome medio limón cortado, sumérjalo en bicarbonato de sodio (también puede usar sal, pero como material más grueso querrá mantenerlo alejado de sartenes recubiertas de latón), luego use la fruta resultante para frotar suavemente el deslustre. lejos. Nuevamente, déjalo reposar durante media hora (pero no más de una hora) y listo.

Una nota importante sobre los recipientes para cocinar de latón es que potencialmente conllevan algunos problemas de salud. Si bien pequeñas cantidades de cobre están bien, grandes cantidades pueden enfermarlo, por lo que las cacerolas de latón generalmente vienen recubiertas con una fina capa de material diseñado para evitar que los alimentos entren en contacto directo con el metal. Esto es principalmente un problema con ollas y sartenes que han estado expuestas a alimentos muy ácidos como jugo de limón o salsa de tomate, o que se han almacenado incorrectamente. La clave es limpiarlos inmediatamente, secarlos inmediatamente y nunca guardarlos en ningún lugar donde se pueda acumular agua dentro o sobre ellos.

En última instancia, usar sartenes de latón y cobre está bien siempre y cuando las trates con el cuidado que merecen; idealmente, el mismo que tratarías con otros tipos de ollas y sartenes de mayor calidad. Siempre y cuando no los pases por el lavavajillas solo porque no tienes ganas de limpiarlos, todo estará bien.