Blog

Jun 09, 2023

El chef Jason Smith prepara selecciones del libro de cocina

Lord Honey, fue un eco de risa durante una demostración de preparación de comida realizada por el chef Jason Smith en la biblioteca del condado de Laurel el lunes por la noche. Smith, que creció en el condado de Laurel, regresó a

Lord Honey, fue un eco de risa durante una demostración de preparación de comida realizada por el chef Jason Smith en la biblioteca del condado de Laurel el lunes por la noche.

Smith, quien creció en el condado de Laurel, regresó a su ciudad natal para promocionar su libro de cocina, "Lord Honey: Recetas tradicionales sureñas con un toque campestre". Durante la sesión del lunes preparó dos platos de ese libro de cocina.

El primero presentaba calabaza con aderezo de vinagreta de tocino sobre una cama de col rizada. Smith dijo que si bien la col rizada no siempre fue un producto popular, la mezcla de calabaza, tocino y aderezo contrarresta el sabor de las verduras.

“Escribo muchas de mis recetas para que sean interactivas, ya sabes, donde puedes hacer que toda la familia regrese a la cocina”, dijo. “Se trata de que las familias vuelvan a sentarse a la mesa. ¿Cuántas veces vemos que ya todo el mundo tiene tanta prisa y ya nadie se toma el tiempo de sentarse a la mesa?

La presentación de Smith incluyó comentarios que han marcado su carrera profesional con el acento sureño y conocimientos de la cultura de los Apalaches, comentarios que provocaron risas en la multitud.

Parte de eso incluía su preferencia por cocinar con utensilios de cocina de hierro fundido.

“Me encanta usar hierro fundido. Tendrás que reemplazarte los hombros cuando envejezcas, pero vale la pena”, dijo. “El hierro fundido es uno de mis favoritos. Ya sabes, gana sabor con los años. Puedes tomar la receta y ponerla en otro plato y no sabe igual”.

Un postre que utilizaba palitos de tostadas francesas congeladas y fruta fresca ejemplificaba el sabor sureño con una mezcla de fresas, arándanos, ralladura de naranja y trozos de naranja. Smith colocó los palitos de pan tostado en una plancha para gofres mientras mezclaba la mezcla de frutas. Apiló con cuidado los palitos de tostada y luego vertió la mezcla de frutas y el jugo de frutas, agregando un poco de crema batida como cobertura.

Smith anunció durante la presentación que ahora está trabajando en un segundo libro de cocina: "Lord Honey: 8 Ingredients or Less Decadent Desserts".

"Es todo un libro de postres", dijo. "Saldrá en la primavera de 2025 y luego lo haremos todo de nuevo".

Smith explicó anteriormente que su recorrido por el libro de cocina había ido excepcionalmente bien hasta el momento, reservando muchos más lugares de los necesarios. Las ventas de libros de cocina, añadió, también se han disparado: las primeras publicaciones se agotaron y ahora se entrega una segunda edición.

El chef Jason Smith ha aparecido en numerosos programas y actualmente es juez de Best Baker in America y aparece regularmente en The Best Thing I Ever Ate. Puede encontrar información sobre el chef Jason en su sitio web.

Lo sentimos, no hay resultados recientes para videos populares.

Lo sentimos, no hay resultados recientes para artículos comentados populares.