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Mar 05, 2024

Garden Plate: Dominando el arte de asar a la parrilla

Publicado el 11 de julio de 2023 por Ana González - Hogar El verano y la vida son fáciles, especialmente cuando enciendes la parrilla y esencialmente dejas que ella haga el trabajo pesado. Algunos adobos clave con algunos

Publicado el julio 11, 2023 por Ana González - Inicio

El verano y la vida son fáciles, especialmente cuando enciendes la parrilla y esencialmente dejas que ella haga el trabajo pesado. Unos cuantos adobos clave con algunos sabores internacionales y su juego de parrilla se "mejora" instantáneamente.

El maíz asado no es nada nuevo. Aquí, hemos usado un poco de la misma marinada como salsa. Un simple pollo cortado en ocho piezas con hueso es un trabajo rápido y una comida sabrosa que agrada tanto a los amantes de las carnes blancas como a las oscuras. Siéntete libre de ajustar el nivel de especias a tu gusto.

Peri-Peri Pollo Barbacoa Portuguesa Y Maíz

Para 6

1 pollo pero en ocho trozos (se puede adquirir en la sección de carnes como tal)

6 mazorcas de maíz, desgranadas

6 pedazos de papel aluminio para envolver el maíz

Para la marinada de barbacoa:

1/2 taza de aceite de canola

1 taza de tu salsa barbacoa favorita

4 cucharadas de salsa de soja

5 dientes de ajo, pelados y picados

1 cucharada de cebolla seca en polvo (sin sal)

Sriracha al gusto

2 cucharadas de mostaza amarilla tipo estadio

Jugo de 1 limón

Jugo de 2 limas

Coloque los ingredientes de la marinada en un recipiente no reactivo y bata para combinar.

Coloque el pollo en un recipiente de plástico con cierre, reservando ½ taza de marinada para el maíz, agregue la marinada. Colocar en el refrigerador toda la noche o un mínimo de cuatro horas. Reserve la marinada de maíz en un recipiente aparte hasta que esté lista para usar.

Para armar y cocinar:

Coloque el maíz sobre papel de aluminio y unte con la marinada. Sellar el paquete. Precalienta la parrilla a fuego alto y baja a medio-bajo. Retire el pollo de la marinada y ase a la parrilla a fuego medio bajo, hasta que esté bien cocido, de 20 a 40 minutos, dependiendo del tamaño del trozo. La temperatura debe ser de 165 °F internamente o, cuando se corte, estar completamente cocida y no mostrar rastros de jugo o pulpa rosada. Retirar a un plato para servir cuando estén listos. Cocine el maíz durante los últimos 10 minutos, volteando los paquetes con frecuencia. ¡Sirve con muchas servilletas y disfruta!

Los camarones bang bang tuvieron su momento. Un renacimiento en una forma más saludable: una versión a la parrilla no podría ser más simple: los camarones y las verduras en brochetas más saludables toman unos minutos para prepararse y la salsa es lo que se roba el espectáculo.

Brochetas de barbacoa Bang Bang

Para 4 personas

Para las brochetas:

1 libra de camarones gigantes, pelados y desvenados

2 calabacines, recortados y cortados en trozos de 2”

1 cebolla morada, pelada y cortada en trozos de 2”

1 litro de tomates uva

Brochetas de madera, previamente remojadas en agua durante 30 minutos o de metal.

Aceite de oliva virgen extra en spray

Para la salsa para servir bang bang:

1 taza de mayonesa (baja en grasa funciona muy bien)

4 cucharadas de ketchup con bajo o sin azúcar

2 cucharaditas de tabasco u otra salsa picante

1 cucharadita de chile en polvo

Armar las brochetas y cocinar:

Ensarte las verduras y los camarones en las brochetas, con cuidado de dejar un pequeño espacio entre las piezas y no amontonarlas demasiado. Precalienta la parrilla a fuego alto y baja a fuego medio. Rocíe cada brocheta y cocine durante 2 minutos por lado hasta que los camarones estén bien cocidos y opacos. Retirar y rociar con salsa inmediatamente, pasando más para servir.

Para armar la salsa:

Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata bien.

Obtenga su encanto con esta marinada de sabor súper fresco y limpio. Un invitado sorpresa a la parrilla es el tofu, pero una vez que lo pruebes te sorprenderá cómo se comporta en una comida sin carne. Siéntete libre de sustituirlo por trozos de solomillo de cerdo o cualquier otra proteína. CONSEJO: use guantes al manipular el pimiento picante.

Mojo, tofu y verduras

Para 4 personas

Para el tofu y las verduras:

1 bloque de tofu extra firme, escurrido y cortado en cuatro trozos iguales

4 cabezas de champiñones portobello

2 pimientos rojos, sin corazón y cortados en cuartos

1 cebolla morada, pelada y cortada en rodajas de 2 pulgadas de grosor

Para la marinada:

¾ taza de miel

½ taza de jugo de naranja

¼ de taza de jugo de limón fresco

1 manojo de cilantro, picado fino

4 dientes de ajo, pelados y picados

½ jalapeño, picado fino

Mezcle la marinada en un bol. Coloque el tofu en una bandeja forrada con varias capas de papel toalla. Cubrir con algunas capas más y presionar suavemente para quitar el exceso de agua. Rocíe la marinada sobre los trozos y déjela reposar durante 30 minutos, reservando la marinada adicional para untar durante la parrilla.

Para asar:

Unte la parrilla con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Precalienta a fuego alto y baja a medio. Coloque las verduras y el tofu en las rejillas, untándolos con la marinada. Ase las verduras hasta que estén doradas, volteándolas con frecuencia y aplicando la marinada. Voltee el tofu una vez, después de aproximadamente 4 minutos, untándolo con más marinada después de darle la vuelta. Si el tofu se pega, deje más tiempo para que se “suelte por sí solo”. Sirva con la marinada sobrante.

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