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Jul 13, 2023

¿Nuevo en la cocina? Estas son las únicas ollas y sartenes que realmente necesitas

La cocina debe ser un lugar divertido y agradable donde puedas explorar comidas, celebrar sabores, expresar tu creatividad o incluso obtener algo de "terapia" a través de tu cocina. ¿Pero qué ollas y sartenes usas?

La cocina debe ser un lugar divertido y agradable donde puedas explorar comidas, celebrar sabores, expresar tu creatividad o incluso obtener algo de "terapia" a través de tu cocina. Pero, ¿qué ollas y sartenes necesitas realmente para empezar?

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Muchos lugares venden "kits de inicio" con tres o cuatro ollas y sartenes cada uno, que están bien, pero realmente no necesitas uno de esos.

Para la mayoría, lo mejor es tener algunas cosas necesarias a mano. Necesitarás:

Eso es realmente todo. Obviamente, hay muchos más utensilios de cocina y muchos de ellos son estelares, pero si eres un verdadero principiante, no te sientas presionado a gastar dinero en esas cosas superfluas. Compre productos de alta calidad, que le duren algún tiempo, pero tampoco sienta la necesidad de gastar cantidades exorbitantes de dinero en productos "de primera línea".

La mayoría de estos productos están fabricados con acero inoxidable o aluminio, además del hierro fundido, pero siéntete libre de comprar cerámica si te sientes más cómodo con eso. También hay utensilios de cocina de cobre, pero pueden resultar muy caros.

En cuanto al tamaño, mi objetivo sería cualquier tamaño, desde 8" hasta 12"; Me gusta un pequeño antiadherente para huevos, pero en general, puedes usar varios tamaños para las mismas tareas sin mucho problema.

Ahora que ya conoces los conceptos básicos, aquí tienes una descripción general rápida de los diferentes tipos de utensilios de cocina que encontrarás en tu búsqueda.

Un poco más estilizadas y utilitarias que otras sartenes (es decir, de hierro fundido), las sartenes antiadherentes son excelentes opciones para huevos de cualquier tipo, saltear diversas proteínas, productos para el desayuno, asar verduras y mucho más. También me gustan mucho para pescados, desde vieiras hasta lubina.

El antiadherente también es una excelente sartén para "todos los días" para cualquier elemento aleatorio que estés cocinando.

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Una sartén de acero inoxidable también es una buena opción para tener a mano; es perfecto para dorar o saltear, así como para hacer salsas.

Para mí, una sartén y una sartén se pueden usar de manera bastante intercambiable, pero hay ciertas tareas que pueden tener más sentido en una que en la otra. Básicamente, una sartén (a veces llamada sartén) tiene lados más inclinados, mientras que una sartén para saltear tendrá lados rectos. Un plato por excelencia para preparar en una sartén o sartén es el risotto.

Tampoco puedes olvidar una cacerola y/o una buena olla para hacer salsas y pastas (por supuesto), patatas, verduras hervidas, cereales y mucho más. También es bueno tener a mano una olla grande y profunda (o, a veces, llamada olla de caldo); es perfecto si estás hirviendo una tonelada de pasta, preparando un caldero entero de marinara para una reunión familiar o preparando una sopa de pollo a fuego lento durante todo el día cuando no te sientes bien.

En general, también me encantan las bandejas aptas para horno, especialmente para platos que se pueden terminar mejor en el horno o debajo de la parrilla.

El hierro fundido es legítimamente perfecto para el bistec, pero también es excelente para cualquier cosa que desee dorar, así como para algunos postres y masas de pizza. También es maravillosamente pesado y duradero. Distribuyen el calor de manera más uniforme que otras sartenes.

En general, también me encantan las bandejas aptas para horno, especialmente para platos que se pueden terminar mejor en el horno o debajo de la parrilla. En este sentido, nada es tan fiable como el hierro fundido.

Honestamente, no trabajo mucho con hierro fundido. Es, literalmente, la única forma en que cocinaré un bistec, pero para todo lo demás, puede ser más sencillo trabajar con otras ollas y sartenes. Francamente, limpiar y curar "adecuadamente" un hierro fundido es una tarea demasiado difícil para mí.

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Los hornos holandeses son perfectos para estofar, pero a veces pueden ser absurdamente caros, por lo que no los considero imprescindibles. Las sartenes para parrilla y los woks también son geniales, pero tampoco son "imprescindibles". También hay sartenes para crepes o tortillas, pero definitivamente no las necesitas (pero podrían ser divertidas para el cocinero adecuado).

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